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200 1_ ■a米面制品加工技术■9mi mian zhi pin jia gong ji shu■f叶敏主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2006
215 __ ■a209页■d26cm
300 __ ■a教育部高职高专规划教材 高职高专食品类专业教材
330 __ ■a本书在介绍米面制品原料的基础上，主要介绍了挂面、方便面、基他面制品、米制食品的生产工艺、操作工序、生产设备、常见故障分析与处理等内容
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