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200 1_ ■a豆制品加工技术■9dou zhi pin jia gong ji shu■f林松毅主编
210 __ ■a长春■c吉林科学技术出版社■d2007
215 __ ■a115页■d21cm
225 2_ ■a新农村建设丛书
308 __ ■a丛书第一辑
330 __ ■a本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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606 0_ ■a豆制品加工
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