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200 1_ ■a豆类薯类贮藏与加工■9dou lei shu lei zhu cang yu jia gong■f江英, 廖小军编著
210 __ ■a北京■c中国农业出版社■d2001■h2009重印
215 __ ■a228页■c照片■d20cm
225 2_ ■a科技兴农奔小康丛书
330 __ ■a本书介绍了豆类贮藏、传统非发酵豆制品、传统发酵豆制品、新兴豆制品的加工及深加工技术;同时介绍了薯类贮藏、保鲜以及马铃薯食品、甘薯食品、薯类淀粉及其制品的加工及深加工技术。
461 _0 ■12001 ■a科技兴农奔小康丛书
606 0_ ■a豆类作物■x食品贮藏
606 0_ ■a署类作物■x食品贮藏
606 0_ ■a豆类作物■x食品加工
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701 _0 ■a江英■4编著
701 _0 ■a廖小军■4编著
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