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200 1_ ■a粉丝生产新技术■9fen si sheng chan xin ji shu■f杜连起，刘文合主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2007
215 __ ■a188页■d21cm
330 __ ■a本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。
606 0_ ■a粉丝■x食品加工
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