厨师职业训练课程/吴金圣
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210 __ ■a北京■c中国经济出版社■d2008
215 __ ■a234页■d26cm
330 __ ■a本书内容包括：厨师从业人员的基本要求、烹饪营养与卫生知识、烹饪入门基本要领、烹调操作基本技术、不同菜肴的制作技术、面点的制作等。
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