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200 1_ ■a调味品加工与配方■9tiao wei pin jia gong yu pei fang■b专著■f郑友军等编著
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2001
215 __ ■a165页■d19cm
330 __ ■a本书详细介绍了原始调味品的成分、性质、特点和用于烹饪及医药的功效，具体传授了6类100种调味品的生产加工方法，并录有70余种添加剂，讲述了它们的性质和使用知识。
606 0_ ■a调味品■x食品加工
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701 _0 ■a郑友军■9zheng you jun■4编著
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