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200 1_ ■a豆制品加工技艺■9dou zhi pin jia gong ji yi■b专著■f赵齐川编著
210 __ ■a北京■c金盾出版社■d2001
215 __ ■a197页■c彩照(12页)■d19cm
330 __ ■a本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法，其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。
606 0_ ■a豆制品加工
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701 _0 ■a赵齐川■9zhao qi chuan■4编著
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