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200 1_ ■a果脯蜜饯生产工艺与配方■9guo pu mi jian sheng chan gong yi yu pei fang■b专著■f李基洪，陈奇主编
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2001
215 __ ■a448页■d20cm
330 __ ■a本书共分为6章。内容包括：绪论；果脯蜜饯主要原料、辅料和食品添加剂；果脯蜜饯果蔬原料的预处理；果脯蜜饯的加工原理和方法；果脯蜜饯的加工工艺；果脯蜜饯的质量管理。
606 0_ ■a果脯■x食品加工
606 0_ ■a果脯■x配方
606 0_ ■a糖渍食品■x食品加工
606 0_ ■a糖渍食品■x配方
690 __ ■aTS25■v4
701 _0 ■a李基洪■9li ji hong■4主编
701 _0 ■a陈奇■9chen qi■4主编
801 _0 ■aCN■bRXTSG■c20190514
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