000    nam0
001 __ 0100021338
005 __ 20190212221141.6
010 __ ■a978-7-5690-0079-5■dCNY52.00
100 __ ■a20190514d2016    em y0chiy0110    ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b510000
105 __ ■ay   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a食品工艺学概论■9shi pin gong yi xue gai lun■b专著■f赵志峰主编
210 __ ■a成都■c四川大学出版社■d2016
215 __ ■a321页■d26cm
330 __ ■a本书分为食品加工的原料和材料、食品加工单元操作、食品加工与保藏技术、食品加工工艺案例四篇，内容包括：植物性食品原料、动物性食品原料、食品的包装材料、干燥与杀菌、食品的浓缩与干制、食品安全腌制与发酵、食品的冷藏与冻藏、饮料加工工艺等。
606 0_ ■a食品工艺学
690 __ ■aTS201.1■v5
701 _0 ■a赵志峰■9zhao zhi feng■f(1980~)■4主编
801 _0 ■c20190514■aCN■bRXTSG
905 __ ■dTS201.1■e4442■f1
906 __ ■a51032101000312■b52.00